Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Reklama Odwiedź bydgoski sztab WOŚP!

Gotowanie na cztery ręce

"Kuchnia by Marcin Szukaj” to dziś już nie tylko nazwa autorskiej restauracji, ale rozpoznawalny znak firmowy najwyższej jakości.
  • Źródło: Wojciech "Szczapa" Romanowski

Autor: fot.: Łukasz Kulpa

Marcin wiele lat pracował na swoją mistrzowską pozycję w świecie nie tylko bydgoskiej gastronomi. Zdobyte doświadczenia powodują, że dziś jest on wzorem i mentorem dla wielu młodych adeptów sztuki kulinarnej. 

Po kilku latach remontu przyszedł czas na powrót na stare śmieci, do kultowego już miejsca przy ul. Grodzkiej 4. (ale o tym przy następnej okazji jak już wszystko nabierze ostatecznych kształtów)

Najnowszym pomysłem Marcina jest kulinarny event jaki zaserwował gościom w ostatni weekend.

To było wydarzenie! 

W „Kuchnia by Marcin Szukaj” odbyła się wyjątkowa „Kolacja na 4 ręce”, podczas której autorskie dania z Chefem Marcinem Szukajem serwował Tomasz Rochon - mistrz fine diningu i Chef Kuchni jednej z najsłynniejszej norweskiej restauracji Boen Gård Restaurant z rekomendacją trzech gwiazdek Michelin 

Chefowie uraczyli gości norweskim menu, w którym znalazły się: 

Kompresowany ogórek zielony z kwaśną śmietaną i kawiorem jako amuse bouche

Gravlax z sosem miodowo-musztardowym i sałatką ziemniaczaną na przystawkę zimną 

Pstrąg łososiowy z puree z selera i emulsją z pietruszki i szpinaku jako przystawka ciepła, tzw. Zupa Wikingów Lapskaus

Pierś kacza z karmelizowaną szalotką, piklami, prasowanym ziemniakiem, puree z dyni i sosem z suszonych owoców

Legendarny norweski deser z jabłek Tilslørte.

O selekcję win zadbał Martin Sikora AMKA Polska, Członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich 

Niezapomniana i arcysmaczna uczta!

Przy okazji warto dodać, że Marcin jest po słowie z kilkoma znanymi kucharzami w Polski i z zagranicy i gotowanie na 4 ręce ma być kulinarnym znakiem rozpoznawczym naszego miasta



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

Dagmara 13.03.2024 17:52
A skąd rybki zamawiacie? Widzę w ofercie dania z pstrąga łososiowego, jak mają zapaść klientom w pamięć to trzeba zadbać o jakość dostaw. Fier Seafood ma ofertę która zdecydowanie powinna Was zainteresować, obsługują restauracje i hotele

zamglenia

Temperatura: -2°C Miasto: Bydgoszcz

Ciśnienie: 1018 hPa
Wiatr: 6 km/h

STARY RYNEK

ReklamaCertyfikat SSL od 9 zł/rok!
ReklamaBydgoszcz na YouTube - Oficjalnie!
Reklama
Reklama
NAPISZ DO NAS

Jeśli masz interesujący temat, który możemy poruszyć lub byłeś(aś) świadkiem ważnego zdarzenia - napisz do nas.

Reklama